水出しコーヒーってどんな味？



    • 水出しコーヒーはその名のとおりお湯を使いません。水の温度で溶け出す成分のみが抽出されるわけです。つまり成分が違うのです。

    • もう一つは使うコーヒー豆によって味の特徴はかなり違います。

    • さらに抽出方法でも違いが出ます。大きく分けるとドリップ式か漬け置き式になると思います。



チェンバロの水出しコーヒーは？

チェンバロの水出しコーヒーには30年の実績があります。豆は深煎りを使っています。味に深みとコクがあります。薄くて飲み易いのもいいですが味わいのある旨いコーヒーは如何ですか。但し、はまると普通のコーヒーは飲めなくなる方も多いのでご注意！まずは常温でワインのように飲むことをおすすめします。クリーム・砂糖を入れずにプレーンな味を楽しんで欲しいのです。
それが出来そうもない方にはオンザロック（氷入り）のアイスをおすすめします。

蒸気加熱や手鍋で沸かしてホットも出来ますが、冷めながら味がどんどん変わってしまいます。

ウォータードリッパー（水出しコーヒー器）


水出しコーヒーはドリップ式でとどめ！ポット式、パック式とは一味もふた味も違います。上部に水、中央にコーヒー粉、下部に抽出されます。旧オランダ領東インド（現インドネシア）が原始---オランダ人が改良---更に日本人が製品改良。ダッチコーヒーとも言います。ダッチ(Dutch)は「オランダの」意。 ウォータードリッパーは ３０人用が４台、常温用2台。ユニオン製、STM製、カリタ製。
※　水出しコーヒー点滴の様子（ショート）　水がコーヒー粉全体に均一に染み込んでいます。ムラがあると癖がでたりコクのないコーヒーになってしまいます。点滴の速さとコーヒー粉の挽き具合が重要です。
水出しコーヒー 最初の一滴



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